氣化致冷劑凍結(jié)法
氣化致冷劑凍結(jié)法：有人建議在氣化液態(tài)二氧化碳中凍結(jié)內(nèi)『搴。將肉體放在特制的密閉鋼質(zhì)小室內(nèi)，液態(tài)二氧化碳直接在該室中氣化，吸熱后的二氧化碳再圓壓縮機(jī)制冷。這種設(shè)想在技術(shù)上非常困難，不過(guò)使致冷劑直接在金屬夾層中氣化，在夾層之間陳放肉塊，使肉在致冷劑中凍結(jié)是可行的。此法優(yōu)點(diǎn)是肉體與氣化致冷劑間隔著一層金屬板，因此傳熱系數(shù)大，凍結(jié)速度極快。如在夾層呻改為鹽水，這種方法又成為液體間接接觸法。
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